20/11/2014

Un repas simple et sain - Haricots verts, salade, pain maison


Coucou la famille!!

Aujourd'hui je vais vous proposer un menu assez léger surtout si on reste raisonnable dans les quantités...  Comme j'aime les légumes c'est avec plaisir que je les cuisine. Et j'ai une préférence pour les haricots verts mais mon pêcher mignon reste la pomme de terre cuisinée dans tous ses états (à l'eau, au four, en purée, en friture...)

14/11/2014

Pain multi-céréales


Coucou la magnifique famille,

Me revoilà pour de nouvelles recettes...

Qu'y a t'il de meilleur qu'un pain fait maison dites moi? Cette belle odeur qui se propage dans la maison, on en salive à l'idée d'en manger dès la sortie du four nature ou accompagné de beurre, fromage, ... en fait avec tout ce que l'on aime il n'y a vraiment pas de limite. Moi je l'aime bien avec du fromage turc et des olives noires.

13/11/2014

Nouilles coréennes


Bonjour, Bonjour,

Je vais vous faire découvrir pour celles et ceux qui ne connaissent pas les nouilles coréennes. J'ai découvert la cuisine coréenne il y a peu de temps suite à une invitation au restaurant situé pas très loin de la place Opéra - Paris.

12/10/2014

Moelleux au chocolat blanc


Qui veut un bon petit moelleux au chocolat blanc? Pour être moelleux il est moelleux... Une fois de temps en temps faire une pause ça ne fait de mal à qui que ce soit. Je ne suis pas très sucré mais bizarrement je cuisine énormément du sucré. D'ailleurs mon père me dit "j'ai plus mangé tes gâteaux que tes petits plats." Je vais donc du coup essayer de mettre plus de recette de plats et de temps en temps je ferai des petites folies...

13/09/2014

Dorade a la chermoula



Depuis quelques temps je suis à fond dans la découverte de la cuisine marocaine. Après la harira (bientôt la recette en ligne), les briwates ou bricks, voici que j'essaie la dorade à la chermoula. Je pense que mon aventure culinaire ne va pas s’arrêter de sitôt.

J'ai découvert la recette grâce à mon amie N. qui la détenait de sa sœur H. qui elle même la détenait d'un site, vous aurez compris la chaîne commence à être longue.

Le mélange des épices va donner un goût délicieusement bon à votre poisson mais aussi à vos légumes et une bonne odeur va envahir votre cuisine. Depuis que j'ai découvert cette recette une fois par semaine nous avons le droit à ce bon plat, du moins j'essaie...

Testez-la car je vous assure que c'est un régal! J'utilise la dorade mais vous pouvez utiliser d'autres poissons comme le bar par exemple...


Dorade à la chermoula (2 personnes) :
  • 2 Dorades (faire vider et nettoyer par votre poissonnier cela vous fera gagner du temps)
Chermoula :
  • 1 bouquet de persil haché
  • 4 gousses d'ail écrasées
  • 1 cas de paprika
  • 1 cas de cumin
  • 1/2 cac de curcuma
  • 1/2 cac de gingembre
  • 1/2 cac de poivre 
  • 1 oignon râpé
  • 1 citron confit mixé 
  • le jus d'un citron
  • 70 ml d'huile d'olive
  • 30 ml d'eau
  • La harissa marocaine (facultatif)
  • sel
Accompagnement de légumes :
  • 5 pommes de terre de taille moyenne
  • 2 tomates
  • 2 poivrons
  • 2 citrons
  1. Dans un bol mélanger tous les ingrédients de la chermoula.
  2. Placer vos poissons dans un plat, faire deux à trois incisions sur le dessus et dessous.
  3. Enduire l'intérieur et l'extérieur  de vos poissons avec la chermoula, en mettre aussi dans les incisions. 
  4. Réserver au frais la chermoula restante.
  5. Laisser reposer vos poissons au minimum deux heures au réfrigérateur.
  6. Avant de sortir vos poissons du réfrigérateur, faire cuire vos pommes de terre à moitié dans l'eau bouillante.
  7. Éplucher le pommes de terre. 
  8. Couper les pommes de terre, poivrons, les tomates et les citrons en rondelles. En dehors des rondelles de citron, mélanger les légumes avec la chermoula.
  9. Sortir vos poissons du réfrigérateur, disposer tout autour les légumes dans l'ordre suivant pommes de terre, poivrons et tomates.
  10. Couvrir avec du papier de cuisson puis du papier aluminium le plat.
  11. Enfourner les poissons au four préalablement préchauffé à 180°C pour 45mn ou 1h.
  12. A 15-20 min de la fin de la cuisson enlever le papier cuisson et aluminium et disposer les rondelles de citron tout autour  et au dessus des poissons. Terminer la cuisson à découvert.
  13. Bon appétit!!

21/08/2014

Chaussons au fromage turc - Peynirli Pogaça


Après un long moment d'absence me revoilà parmi vous et je peux vous assurer que ça m'avait bien manqué... Mon absence est liée à beaucoup d’événements qui ont eu lieu dans ma vie des biens et moins biens... Dans le cas du moins bien on essaie de rester debout quoi qu'il en soit mais je me dis aussi que je n'ai pas à me plaindre lorsque je vois ce qu'il se passe dans le monde...

15/04/2014

Sucette de feuilletée au Nutella

Encore une recette au chocolat? Allez-vous me dire... Ce qui est étonnant c'est que je ne suis vraiment pas une grande fan de chocolat mais bizarrement mes desserts sont au chocolat... Hyper rapide à faire avec peu d'ingrédients... Avant de passer à la recette, pour info j'ai posté la vidéo sur ma page facebook

22/03/2014

Moelleux au chocolat


Ne changeons pas les bonnes et vieilles habitudes et continuons avec un dessert au chocolat... Je suis au taquet depuis 2 semaines, voyons combien de temps cela va durer... En attendant ça me défoule de cuisiner, et ce que j'apprécie plus que tout c'est lorsque mes préparations plaisent aux membres de ma famille.

Laugenbrötchen - Petits pains germaniques



Nous sommes au 2ème jour du printemps et malheureusement le soleil nous boude. Cela ne m'empêche pas d'être matinale, à force de se réveiller à 5h30 tous les matins finalement on s'y habitue... Ce que j'aime beaucoup pendant le printemps ce sont les fleurs de cerisier, dommage que ces fleurs ont une durée de vie très courte.

17/03/2014

Galette de pomme de terre - Repas en famille

Ce dimanche ce fut un brunch en famille, un agréable moment à vrai dire qui me manquait énormément. Je dis brunch mais chez les turcs c'est un petit déjeuner. On y retrouve du sucré comme du salé, je pense qu'une grande majorité sera d'accord avec moi si je dis que c'est le repas préféré des turcs. Les occasions ne manqueront pas pour vous faire découvrir nos p'tits déjeuners.

01/03/2014

Coupelles de gruyère

Depuis un bon moment j'avais envie de faire des coupelles de gruyère et ce soir ce fût l'occasion... Assez simple à faire et originale dans sa présentation cette entrée fera un succès. 

Biscuits au chocolat


Ce matin en voyant ce beau soleil, même si je ne sais pas s'il fait bon à l'extérieur, j'ai eu envie de cuisiner. Ce n'est que la première partie car aujourd'hui étant à la maison j'ai envie de cuisiner pour la famille et ça fera plaisir à ma maman qui je pense en fait suffisamment pour nous. Chaque jour ou on rentre à la maison on peut constater que les petites mains de cette femme qui à tout donner à son mari et ses enfants. Je pense qu'on aura beau faire tout ce qui est en notre pouvoir pour la remercier que ça ne sera jamais suffisant... J'espère un jour être une maman comme ma maman affectueuse, présente, aimante, patiente, souriante, courageuse, forte, conciliante, compréhensive, déterminée,... La liste est longue que j'y serai encore demain...

10/02/2014

Cook & Go : Menu Citrouille Fever


Après un petit retard dû à quelques événements bons et mauvais me voici comme promis avec mon article sur les cours de Cook & Go. Pour une première expérience je peux tout simplement vous dire à refaire. Très bon accueil, équipe très sympa et une bonne ambiance. Vous pouvez y aller avec un(e) ami(e), frère/sœur, époux/épouse, etc... le partage est plus intéressant et amusant.